不超过一个鸡蛋黄那么大。
鸡肝的的味道比较浓烈，而且是鸡的肝脏，存在着很多**，所以在食用的时候*好少吃一点。差不多控制在一个鸡蛋黄那么重。若是太多，很难消化的。
1、预防贫血
鸡肝富含铁元素，可以加速血液的再生，所以有效预防了贫血症状。
2、缓解视力疲劳
鸡肝中还富含维生素A，这种物质可以维持机体的正常生长，还能促进生殖机能。不但如此，对于视力还有一定的保护，避免用眼过度所产生的酸涩感，缓解用眼疲劳。
3、排毒
鸡肝中还富含维生素B2，它可以参与人体的新陈代谢，使得细胞快速增长而且还能改善皮肤状态，使得机体中的有害**可以尽快排出体外。
4、增强免疫力
鸡肝中维生素C与微量元素硒，这些物质可以使得机体的免疫力增强，有抗氧化的作用，可以**肿瘤的产生。
鸡肝属于肉类了，这类食物的保质期都是比较短的，很容易受到温度的威胁，我们*好将它冰箱冷藏，若是将鸡肝放置在零下18度，那么就可以保存半年。但是在这里不得不提醒大家的是，鸡肝不可以反复的解冻与冷冻，因为这会使得鸡肝的营养价值大大降低，而且保质期也会减短。
冷冻之后的鸡肝在烹饪的时候很容易会烂了，所以在冷藏鸡肝之前，应该先将鸡肝浸泡在盐水之中，不仅在烹饪的时候不会烂，而且还会延长它的保质期。
1、首先我们需要将新鲜的鸡肝清洗干净，鸡肝是比较腥的，所以需要用白醋仔细的清洗，洗上4遍左右。
2、这时再将锅中放入适量的清水，加入适量的食盐大火煮沸。
3、等煮沸之后就可以关火冷却了。
4、将鸡肝放入凉水中，并加入适量的葱姜、料酒。
5、这时继续大火煮沸，之后将上面浮沫给去除了。
6、一直煮到鸡肝的颜色变成了白色，这时就可以关火进行焖着了。
7、鸡肝洗净之后就可以放入盐水中浸泡着了，就可以吃了。
